Martinova gos

Vse kar potrebujete za martinovo pojedino

2,5 – 3 kg težka gos
sol
pivo
med

Nadev:
2 kisli jabolki
malo rozin
nekaj suhih marelic (po želji tudi suhe slive)
1 žemlja
cimet
muškatni orešček
majaron

Priloga:
rdeče zelje (količina po želji)
sol
poper
kumina
čebula
česen
kis ali vino
kuhani olupljeni kostanji (količina po želji)
mlinci

Priprava: 

1. Jabolka olupimo in jih narežemo na kocke, prav tako žemljo in suhe marelice (slive). Podušimo jabolka, dodamo rozine, žemljo, marelice, malo cimeta in muškatni orešček.

2. Gos operemo, jo posolimo in posujemo z majaronom. Nadevamo jo s pripravljenim nadevom. Položimo jo v pekač in luknjo zapremo z zobotrebci ali jo sešijemo. V pekač nalijemo do približno 1 cm vode.

3. Gos pečemo 2 – 2,5 ure na 180 stopinjah. Med peko jo zalivamo s sokom. Proti koncu (pol ure) jo premažemo z mešanico piva in medu.

4. Zelje naribamo. Podušimo ga z eno glavo čebule in malo česna. Zalijemo z malo vina ali kisa. Zelje posolimo, popopramo, dodamo kumino, na koncu pa še cele, kuhane olupljene kostanje.

5. V posodi zavremo vodo. Dodamo mlince, odstavimo posodo z ognja in pustimo nekaj minut, da se mlinci zmehčajo.

6. Gos razrežemo in serviramo z nadevom, zeljem in mlinci.

Pa seveda ne pozabite na najboljšo stvar, ki jo prinese Sv.Martin

Dober tek!